Mąka gryczana 1000 g
towar niedostępny
Opis
Mąka gryczana (mąka tatarczana) – ciemna mąka uzyskana przez zmielenie ziaren gryki.
Ma charakterystyczny, lekko podpalany smak.
Mąka gryczana polecana jest przede wszystkim w diecie bezglutenowej. Zawiera dużo błonnika oraz białka, niezbędnego dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Mąka gryczana używana jest do produkcji makaronów, naleśników, pierogów, pizzy, ciast oraz blinów. Często mieszana jest z mąką pszenną ponieważ sama mąka gryczana jest stosunkowo ciężka, a brak glutenu (jedynie śladowe ilości) powoduje, że wypieki zawierające tylko ją są bardzo kruche i się rozpadają. Dodanie mąki gryczanej do chleba czy ciast spowoduje wzmocnienie smaku.